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微波炉工作原理是什么 微波炉使用方法【详解】
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微波炉工作原理是什么 微波炉使用方法【详解】

来源: 2023/6/26 10:40:00      点击:
微波炉工作原理是什么 微波炉使用方法【详解】

微波是一种电磁波,微波炉就是用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成,那么微波炉是如何做到迅速加热食物的呢?让我们一起来了解 微波炉的工作原理 微波炉使用方法 吧。

微波炉的工作原理

一、微波炉的工作原理

微波是一种高频率的电磁波,其本身并不产生热,在宇宙、自然界中到处都有微波,但存在自然界的微波,因为分散不集中,故不能加热食品。微波炉是利用其内部的磁控管,将电能转变成微波,以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物,当微波被食物吸收时,食物内之极性分子即被吸引,并以每秒钟24.5亿次的速度快速振荡,使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热,从而快速加热食物的。

微波炉利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热,微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔中建立起微波电场,并使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,将食物放入该微波电场中,由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度,来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉

当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子组成的,这种极性分子的取向将随微波场的变化而变动,由于食品中水的极性分子的这种运动,以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。

因此,用微波加热食品,食品内部外部同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。

二、微波炉使用方法

1、如果是电脑型的微波炉,就需要我们把东西放进去,先按“微波”或“烧烤”之类的键,然后按时间,比如10秒等,再按启动就OK了。要停的话就直接按“停止”就可以了。

微波炉使用方法

2、如果微波炉是机械式的,就先调火候,比如扭“大火”“中火”“小火”,然后转动时间,转动了时间它自己会启动的,到了你所设定的时间后它会自动跳转,知道发出“叮”的一声就好了。

微波炉给我们生活带来了很多方便,很多时候剩菜剩饭直接放在里面加热,都不用开火,那么微波炉功能有哪些? 微波炉做菜 禁忌有哪些?下面就跟小编一起来看看吧!

微波炉做菜

一、微波炉功能

1、利用微波炉解冻,则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻,速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时,能限度地限制微生物繁殖,限度地保持食物原有的新鲜品味。

2、只要手巧,微波炉还能做出很多好吃的面包、蛋糕等等,用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量,且在微波能达到的食物的深度范围内,表里同时受热,因此烹调时间明显缩短,烹调速度快。

3、微波炉还有解冻、烘干、消毒等作用,可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理,对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。

微波炉功能

二、微波炉做菜禁忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的。虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

微波炉做菜禁忌

3、忌油炸食品以及超时加热

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

4、忌用普通塑料容器

使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形。二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

5、忌使用封闭容器

加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

忌使用封闭容器

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